Beiträge mit dem Tag: Paznaunerstube
20 Jahre Trofana: So war es früher, so ist es heute
Das Trofana Royal gibt es nun schon seit 20 Jahren. Und es waren 20 wunderschöne Jahre, in denen sich viel getan hat, in und rund um das Haus. Wagen wir gemeinsam einen Blick zurück in die Geschichte des Hotels. Am besten beginnen wir ganz von vorne. Das Skifahren wird weltweit rund um das Jahr 1950 […]
Martin Sieberer: „Die Revolution der Küche beginnt beim Bauern und Käser vor Ort“
Martin Sieberer ist vielleicht DER Tiroler Spitzenkoch schlechthin. Er ist schon Jahrzehnten im Geschäft und schafft es dennoch, immer wieder für Überraschungen und Innovationen zu sorgen. Gschichten.com stellt ihm Fragen.
Die Royal Kochakademie: eine Reise in die Gourmetküche
Liebe geht durch den Magen … aber geht der Magen auch durch die Liebe? Es klingt vielleicht verwirrend, aber es ist so, dass der Magen auch geliebt werden möchte, indem er etwas Leckeres zu Essen bekommt. Ich koche auch jeden Tag, aber eines Tages hat mein Magen zu mir gesagt, dass er mit meiner Liebe […]
Martin Sieberer: „Es muss einfach ein Erlebnis sein!“
Martin Sieberer gehört zu den absoluten Spitzenköchen Österreichs. Seine Küche steht für Regionalität, aber auch für Innovation. Im Gespräch erzählt er, was er dem Gast vor Ort in Ischgl bieten möchte und warum es ihm so wichtig ist, seine Gerichte zu einem Erlebnis zu machen. Stegmayr: Herr Sieberer, können Sie mir bitte etwas über Ihre Küche im […]