Volles Haus beim 1. Tiroler Metzgertag 2018

Am Mittwoch 03.10.2018 lud die Wirtschaftskammer Tirol zum 1. Tiroler Metzgertag in die Räumlichkeiten der  WIFI Bauakademie in Innsbruck. Gekommen sind über 100 InhaberInnen renommierter Tiroler Metzgerbetriebe. Der Innungsmeister Peter-Paul Schweighofer und die GeschäftsführerIn Mag. Sonja Weber freuen sich über eine sehr gelungene Veranstaltung. Dazu meint Peter-Paul Schweighofer: “Wir haben uns schon erhofft, dass einige aus unserer Zunft kommen werden, aber das übertrifft unsere Erwartungen um ein Vielfaches. So was macht dich einfach stolz!”  Sonja Weber war vor allem darüber begeistert, dass aus ganz Tirol – vom Arlberg bis Lienz und Fieberbrunn – die MetzgerInnen anreisten.


Weltmeisterliches Marketing

Dass über 100 MetzgerInnen gekommen sind, hängt wohl auch mit dem gebotenen Programm zusammen. So sprachen Steffen Schütze & Michi Kasper zu Marketingstrategien für den modernen Metzger. Steffen selbst ist der Inhaber der Metzgerei Hack aus Freising und war mit der deutschen Nationalmannschaft bei der Metzger WM 2018 in Belfast. Gemeinsam mit Michi Kasper, Inhaber einer Kommunikationsagentur, referierten sie neue, für manche vielleicht zu provokative Wege für den Metzger im Social Media. Jedenfalls hat es sehr viel Spass gemacht, den beiden zuzuhören.

Alles nur eine Frage der Verpackung

Ein weiterer, sehr spannender Vortrag kam von Benedikt Zangerle, einem gebürtiger Tiroler aus Galtür, der über SOUS VIDE – SNACKS – TAKE AWAY – MODERNE GARMETHODEN und VERKAUFSMÖGLICHKEITEN sprach. Eine seiner wichtigsten Botschaften ist, dass Sous Vide Engpässe bei Stoßzeiten zu minimieren hilft. So kann hochwertige Qualität garantiert werden. Im Rahmen der Diskussion zeigte sich, dass Sous Vide sicher ein Weg sein kann. Allerdings ist das Thema Plastik aktuell in aller Munde und das erfordere auch ein Umdenken in Richtung biologisch abbaubare Verpackungsmethoden.

Woody´s Food Truck

Abgerundet wurde der 1. Tiroler Metzgertag an Woody´s Food-Truck, wo Platz für Gespräche und Vernetzung bei gutem Essen und Trinken war.

Wer war dabei?

Mit dabei waren:
Juffinger Bio MetzgereiMetzgerei HackMetzgerei HuberGrissemannWetter Wild GmbH am Arlberg,Metzgerei Schweighofer, die Fleischerei Horngacher, Georg und Manuel vom Fleischhof Oberland aus Imst, die Metzgerei Ortner aus Lienz, Metzgerei Gasser Christian AschauNester Restaurant/Metzgerei/Apartments, Metzgerei Fritz aus Natters, Tilly und Andreas von der Metzgerei Wimpissinger aus Angath, der Lehrer an der TFBS St.Nikolaus und Metzger Karl Obermoser, aus Wien Johannes Rottensteiner vom Agrarverlag, Medienvertreter von der Kronen Zeitung, von Radio U1 Tirol und viele mehr.


Weiterführende Information

Die Redner

  • Steffen Schütze & Michi Kasper

Witzig, spannend und aus der Praxis – so war der Vortrag von Steffen und Michi zum Thema Social Media am Beispiel der Metzgerei Hack sein. Steffen ist der Inhaber der Metzgerei Hack aus Freising und war mit der deutschen Nationalmannschaft bei der Metzger WM 2018 in Belfast. Gemeinsam mit mit Michi, dem Werbefachmann, mischt Steffen seit zwei Jahren die ganze Branche auf.

metzgerei-hack-freising.de
kaspercom.de

  • Benedikt Zangerle

Ist selbst gebürtiger Tiroler (Galtür) und blickt auf mehr als 30 Jahre Berufserfahrung als Koch und Küchenchef im In- und Ausland zurück. Seit 2013 ist Benedikt als Unternehmensberater, Küchencoach, Trainer und Anwendungsberater mit seiner Firma Kuechen Consulting in ganz Österreich und im benachbarten Ausland tätig. Bei seinem Fachvortrag ging es um SOUS VIDE – SNACKS – TAKE AWAY – MODERNE GARMETHODEN und welche neue Verkaufsmöglichkeiten daraus entstehen!

kuechen-consulting.at

NACHLESE:

Auf der Facebook Seite der Tiroler Metzger finden Sie Bilder und Videos zum 1. Tiroler Metzgertag 2018.

Album 1. Tiroler Metzgertag + Live Videos 

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Von in Gschichten.com